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りんごのタタン風カステラケーキ｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

チャンネル登録者数: 54.4万人
再生回数: 6,304.3万回
動画数: 732本

材料

りんご : 1〜2個
砂糖(カラメル用) : 50g
砂糖(生地用) : 15g
砂糖(メレンゲ用) : 15g
卵 : 2個
ホットケーキミックス : 50g
バター : 10g
水 : 大さじ1
湯 : 大さじ1

所要時間

40分

手順

1) カラメルを作る 01:11
フライパンに砂糖(カラメル用)と水を入れる。
中火で加熱する。
煙が出てきたら火を止め、湯を入れる。
火から下ろし、濡らしたタオルの上に乗せて冷ます。
炊飯器の内釜に入れる。
2) りんごの下準備をする 02:34
りんごを洗い、皮を剥く。
4等分に切り、芯を取り除く。
半分に切る。
ボウルに水(分量外)を入れ、りんごを入れて5分浸ける。
3) 卵の下準備をする 03:35
卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。
卵白を冷凍庫に入れておく。
4) 生地を作る 03:58
3の卵黄に砂糖(生地用)を入れ、2〜3分すりまぜる。
バターを電子レンジ500W30秒加熱して溶かし、ボウルに入れて1分ほど混ぜる。
5) メレンゲを作る 05:12
3の卵白を混ぜる。
砂糖(メレンゲ用)を1/4量入れて混ぜる。
残りの砂糖(メレンゲ用)の半量を入れて混ぜる。
残りの砂糖(メレンゲ用)を全て入れ、ツノが立つまで混ぜる。
6) 混ぜる 06:26
4に5を1/3量入れて泡立て器で混ぜる。
残りの5を入れ、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
ホットケーキミックスをふるいながら入れる。
切るように底から持ち上げるように混ぜる。
7) 焼く 08:00
1に2を並べて入れる。
バター(分量外)を炊飯器の内釜の側面に塗る。
6を入れる。
炊飯器で通常通りに2回加熱する。
8) 仕上げる 09:14
7を温かいうちに皿に取り出して完成。

Point

・炊飯器で簡単に作れるりんごのタタン風カステラケーキのレシピ。
・3.5合炊きの炊飯器を使用している。
・1の工程の際、慣れない場合は弱火で加熱する。
・湯は水を電子レンジで加熱して準備しておく。
・りんごを水(分量外)に浸けることで色が変わるのを防ぐ。
・卵のカラザは取り除く。
・卵白は冷凍庫で5分〜10分冷やす。
・ホットケーキミックスをふるいながら入れることで仕上がりが良くなる。
・7の工程の際、りんごを小さく切って炊飯器の内釜の隙間にも敷き詰める。
・炊飯器にケーキモードの設定がある場合はケーキモードで加熱する。
・加熱時間は所要時間に含まない。