チャプチェ（豚こま切れ肉のチャプチェ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
パスタ（カーチョエペペ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 21.3万人
- 再生回数
- 3,781.6万回
- 動画数
- 206本
材料
- パスタ : 65g
- ペコリーノチーズ : 適量
- 新玉ねぎ : 20g
- にんにく : 1/2片
- 黒コショウ : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:31
新玉ねぎは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
にんにくをスライスに切る。
フライパンににんにく、オリーブオイル(分量外)を入れて火にかけ、香りを出す。
香りが出たら火を止める。 -
2)
パスタを茹でる
05:19
沸騰したお湯にパスタを入れて茹でる。
パスタが茹で上がる30秒前になったら、パスタを茹でている鍋に玉ねぎを入れて一緒に茹でる。 -
3)
ソースと絡める
07:14
パスタが茹で上がる10秒前になったら1のフライパンを火にかけ、パスタの茹で汁を少し入れて伸ばす。
パスタが茹で上がったら玉ねぎと一緒に湯切りをして、フライパンに加えてソースと絡める。 -
4)
盛り付ける
07:35
オリーブオイルを回しかけて絡め、お皿に盛り付ける。
上からペコリーノチーズ、黒コショウを振りかけて完成。
Point
・あらかじめパスタを茹でるお湯を沸かし、湯量に対して1.5%の塩を入れておく。
・玉ねぎをフライパンで炒めてもよいが、にんにくに火が入りすぎてしまうため、茹でた方がいい。
・動画では1.5mmのパスタを使用しているが、太めのパスタでも合う。
・玉ねぎを茹ですぎると柔らかくなりすぎて食感がなくなってしまうため、茹ですぎない。
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