わらび餅（米粉わらび餅）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
ナスの蒲焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- ナス : 1本
- 小ネギ : 適量
- ご飯 : 適量
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1.5
- (A)料理酒 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
01:13
小ネギの根元を切り落とし、半分に切ってから輪切りにする。
ナスはヘタを落としてから縞目剥きにし縦半分に切る。 -
2)
耐熱容器で加熱する
02:14
耐熱容器にナスを並べて軽くラップをかけてから600wのレンジで3分加熱する。
-
3)
焼く
02:45
フライパンに(A)を入れて弱めの中火で砂糖を溶かして、一度火を止める。
ナスの切り口を下にして並べ5分程加熱後、裏返してから弱火にする。
箸で割き広げながら焼いていく。 -
4)
タレを煮詰める
03:55
ナスにスプーンでタレをかけながら、とろみが付くまで加熱する。
-
5)
盛り付け
04:16
器にご飯を入れてナス、小ネギをのせれば完成。
Point
・ナスが小さい場合は2本使用しても良い。
・すでに刻んである刻みネギを使用しても良い。
・ナスのヘタは斜めに切り落とすと無駄な部分がなくなる。
・ナスを縞目剥きにすることにより、味染みが良くなり、歯ごたえの良い食感に仕上がる。皮が苦手な場合はすべて剥いても良い。
・レンジ加熱した後、ラップを外す際は蒸気で火傷しないよう注意する。
・ナスを裏返してから箸で割く際は、思いっきり割き過ぎないように注意する。
・ナスはトータルで7分程度、柔らかくなるまで焼くと良い。
・お好みで盛り付け時に山椒を振りかけると良い。
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