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材料
- きゅうり : 4〜5本(500g)
- 塩 : 5g
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
- 白ごま : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
00:09
きゅうりの両端を切り落とし、細切りにする。
ボウルにきゅうりを入れて塩をふって揉み込む。
冷蔵庫で15分ほどおく。 -
2)
和える
01:03
1の水分を切って、(A)を加えて和える。
白ごまをふって軽く混ぜて完成。
Point
・6人分の分量である。
・塩はきゅうりの重さに対して1%の量を使用している。
・工程2で和えたあと、味を見て塩で整える。
・きゅうりは全体にハリとツヤがあり、表面のいぼが尖っているものを使用する。
・お好みでラー油や七味唐辛子を加えても美味しい。
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