チーズミートソースパスタ｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

・手軽な市販のソースを使うが、贅沢感を出すためにベーコンを入れる。
・ベーコン、ソーセージ、トマト、きのこ、玉ねぎなど、好きな食材を入れるとより美味しくなる。
・ベーコンを入れることで燻製の香りがつく。
・パスタは表記時間通り茹でる。（今回は7分茹でのパスタを使用）
・パスタをフライパンで茹でる時は、パスタをねじりながら入れて、半分まできたら手を放す。
・パスタを入れる時に火を弱めると熱くならない。
・ミートソースはボロネーゼを使用している。
・溶けるチーズそのままでもよいが、固くなりやすい。
・チーズに片栗粉を混ぜると、とろみが出て硬くなりにくい。
・ソースに牛乳（水分）を加えると硬くなりにくい。
・パスタを茹でながら作業するが、不安な人は全て作ってからパスタを茹でて合わせてもよい。（チーズソースは硬くなりやすいので、最後に作った方がよい）
・温めたチーズソースは熱いうちにしっかり混ぜ合わせる。
・ソースに牛乳と片栗粉を入れることで軽くなる。
・茹でたパスタをフライパンに入れる時は、茹で汁は切らずに入れる。
・硬くなったチーズソースは、少し牛乳を加えてレンジで再加熱すれば柔らかくなる。
・表面に焼き色が付き、ソースがグツグツと湧いたらOK。
・チーズソースはチーズフォンデュにも使える。
・ソースはクリーム系などにしてもよい。