炒め物（小松菜と油揚げの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 7分
海老唐揚げ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 海老 : 10尾(170g)
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 小さじ2
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)味の素 : 4振り
- (A)五香粉 : 3振り
- ニンニク : 2/3片
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- レモン : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
ニンニクの下準備をする
02:18
ニンニクの皮を剥く。
-
2)
レモンの下準備をする
02:23
レモンを搾りやすい大きさにくし切りにする。
-
3)
海老の下準備をする
02:38
海老の殻を剥く。
背中を開いて背腸を取る。
ボウルに入れる。 -
4)
味付けをする
04:17
3に(A)を入れる。
1をすりおろして入れる。
揉み込んで10分常温で漬け込む。 -
5)
揚げる
05:58
小さめのフライパンを中火で熱し、鍋底から1cmのサラダ油を入れる。
3を片栗粉でまぶし、中強火で2回に分けて揚げる。
取り出す。 -
6)
盛り付ける
08:14
お皿に5を盛る。
2を添えて完成。
Point
・海老のしっぽの殻の先を引っ張ると、綺麗に可食部が多く剥ける。
・海老の殻は油で炒めて塩胡椒を振ると食べれる。
・海老の背腸は竹串で取り除いても良い。
・味の素を入れることで旨味の相乗効果でより美味しくなる。
・揚げた後のサラダ油はキッチンペーパーで吸い取って捨てる。
・むき海老で作っても良い。
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