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かぼちゃのチーズケーキ|はるあんさんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • かぼちゃ : 1/4個
  • 砂糖 : 80g
  • クリームチーズ : 200g
  • 卵 : 2個
  • 生クリーム : 100cc

所要時間

20分

手順

  1. 1) かぼちゃを潰す 00:40

    かぼちゃを一口大に切り、皮を落とす。
    ボウルに入れてラップをしたら電子レンジで600W3分半加熱する。
    温かいうちにフォークで潰す。

  2. 2) 生地を作る 02:42

    砂糖を加えて混ぜる。
    クリームチーズを加えて混ぜ合わせる。
    オーブンを220度で予熱する。
    卵を1個ずつ混ぜながら加える。
    生クリームを加えてさらに混ぜたら生地を濾す。

  3. 3) オーブンで焼く 06:46

    型にシートを敷いて生地を流し入れ、220度で35分焼く。
    粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。
    型から取り出したら完成。

Point

・かぼちゃはレンジで温めると切りやすい。
・皮は厚めに切り、緑が残らないようにする。
・かぼちゃは200~230gにする。
・レンジで温めすぎると水分がとんでしまう。
・滑らかになるように潰す。
・砂糖はかぼちゃが温かいうちに混ぜる。
・クリームチーズは室温に戻しておく。
・生クリームは脂肪分の高いものを選ぶ。
・生地を濾すと滑らかな生地になる。
・濾した時に残ったかぼちゃはパンケーキに入れて食べてもよい。
・粉は使わなくても美味しくなる。
・型は15cmの丸型を使用。
・表面は焦げた感じになる。
・冷蔵庫で1日冷やした方が美味しくなる。
・生クリームにシナモンパウダーをかけて添えるとカフェメニューのようになる。
・冷やす時間、焼き時間は所要時間に含めない。

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