野菜スープ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

キャベツはザク切りにする。
じゃがいもの皮をむき、1cm角の角切りにする。
水を張ったボウルにじゃがいもを入れ、5〜10分置く。
タマネギをザク切りにする。
ニンジンを5mm幅のイチョウ切りにする。
ミニトマトのヘタを取る。
しめじの石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
ソーセージを1cm幅の斜め切りにする。

鍋にバターを入れ、中火にかける。
じゃがいも、タマネギ、ニンジンを炒める。
塩コショウを振る。
キャベツ、しめじ、ソーセージを加え、炒める。
じゃがいもに火が通ったら(A)を加え、中火で沸騰させる。
プチトマトを加え、1分ほど弱火で煮込む。
塩コショウで味を調える。

お皿に盛り付けて完成。