和え物（もやしと長ネギと大葉の和え物）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
スープ（コムタンスープ）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 水 : 450cc
- (A)牛肉だし : 大さじ1と小さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)牛バラ肉 : 100g
- (A)おろしにんにく : 2片
- (A)おろし生姜 : /35g
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)牛脂 : 1個
- 長ねぎ : 60g
- コショウ : 4振り
- 牛乳 : 50cc
- 塩 : ひとつまみ
- ご飯 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
03:45
にんにくの皮をむく。
ねぎは斜めに細切りにする。
牛バラ肉を細かく切る。 -
2)
煮る
07:58
鍋に水を入れて火にかける。
(A)を入れて沸騰したら、アクを取り除く。
長ねぎを加えて煮る。
コショウ、牛乳を加えて煮る。
塩を加えて味を調える。 -
3)
盛り付ける
12:02
器にご飯を盛り、2をかけて完成。
Point
・牛骨を煮込んで作るコムタンスープを、牛肉だしと牛脂を使って家庭でも作れるように再現したレシピ。
・牛乳を入れてまろやかさとコクを出している。
・牛肉は細かく切った方がだしが出やすい。
・ご飯はお好みで入れればよい。
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