麻婆なす（なすとピーマンの麻婆なす）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 30分
パスタ（チーズとこしょうのパスタ）｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ(1.4mm) : 100g
- 粗挽きこしょう(黒) : 1g(ミルを15回す)
- (A)水 : 350g
- (A)コンソメ : 3g
- (A)塩 : ひとつまみと少々
- バター(パスタを茹でる用) : 3g
- パルミジャーノレッジャーノ : 15g
- バター(仕上げ用) : 5g
- (B)パルミジャーノレッジャーノ : 適量
- (B)粗挽きこしょう(黒) : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
パスタを茹でる
03:27
フライパンにこしょうを入れ、香りがたつまで炒る。
こしょうの香りが立ったら、(A)を加えて沸騰させる。
沸騰したら、パスタとバターを加える。
強火に近い中火で時々パスタを混ぜながら5分10秒茹でる。 -
2)
仕上げる
08:05
フライパンの火を止め、バターを加え混ぜる。
バターが溶けたら、パルミジャーノレッジャーノを加え混ぜ合わせる。 -
3)
盛り付ける
08:38
パスタをお皿に盛る。
フライパンに残ったソースをかける。
仕上げに(B)をトッピングして完成
Point
・分量は1人分の分量である。
・フライパンひとつで作るパスタ料理である。
・パルミジャーノレッジャーノはクラフトパルメザンチーズでも代用可能。
・こしょうは粗挽きこしょうでなくてもよい。
・2人分にする場合は1人分の1.5〜6倍の水で茹でるとよい。
・パスタを茹でるときは数分に一度、混ぜると均一に火が通る。
・パスタを茹でる火加減は強火に近い中火、常に沸騰している状態を保つ。
・パスタが茹で上がった時、フライパンに残る水分量が多すぎる場合は、強火で余分な水分を飛ばす。
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