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パスタ(チーズとこしょうのパスタ)|鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
40.7万人
再生回数
2,581.7万回
動画数
88本

材料

  • パスタ(1.4mm) : 100g
  • 粗挽きこしょう(黒) : 1g(ミルを15回す)
  • (A)水 : 350g
  • (A)コンソメ : 3g
  • (A)塩 : ひとつまみと少々
  • バター(パスタを茹でる用) : 3g
  • パルミジャーノレッジャーノ : 15g
  • バター(仕上げ用) : 5g
  • (B)パルミジャーノレッジャーノ : 適量
  • (B)粗挽きこしょう(黒) : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) パスタを茹でる 03:27

    フライパンにこしょうを入れ、香りがたつまで炒る。
    こしょうの香りが立ったら、(A)を加えて沸騰させる。
    沸騰したら、パスタとバターを加える。
    強火に近い中火で時々パスタを混ぜながら5分10秒茹でる。

  2. 2) 仕上げる 08:05

    フライパンの火を止め、バターを加え混ぜる。
    バターが溶けたら、パルミジャーノレッジャーノを加え混ぜ合わせる。

  3. 3) 盛り付ける 08:38

    パスタをお皿に盛る。
    フライパンに残ったソースをかける。
    仕上げに(B)をトッピングして完成

Point

・分量は1人分の分量である。
・フライパンひとつで作るパスタ料理である。
・パルミジャーノレッジャーノはクラフトパルメザンチーズでも代用可能。
・こしょうは粗挽きこしょうでなくてもよい。
・2人分にする場合は1人分の1.5〜6倍の水で茹でるとよい。
・パスタを茹でるときは数分に一度、混ぜると均一に火が通る。
・パスタを茹でる火加減は強火に近い中火、常に沸騰している状態を保つ。
・パスタが茹で上がった時、フライパンに残る水分量が多すぎる場合は、強火で余分な水分を飛ばす。

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