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ペペロンチーノ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,028本

材料

  • パスタ : 100g
  • ニンニク : 12g〜15g
  • 輪切り唐辛子 : 1本分
  • オリーブオイル(加熱用) : 大さじ1
  • 水 : 340cc
  • 塩(加熱用) : 小さじ1/3
  • ハイミー : 5振り
  • 乾燥パセリ : 適量
  • オリーブオイル(仕上げ用) : 大さじ1
  • 塩(仕上げ用) : ひとつまみ

所要時間

15分

手順

  1. 1) ニンニクの下準備をする 03:21

    ニンニクの皮を剥く。
    すりおろしてフライパンに入れる。

  2. 2) 加熱する 03:56

    1にオリーブオイル(加熱用)と輪切り唐辛子を入れ、焦がさないように炒める。
    水を入れて強火にかける。
    塩(加熱用)とハイミーを入れる。
    パスタをねじって押し込んで入れる。
    強めの中火で5分ほど茹で、残り30秒間強火で水分を飛ばす。
    塩(仕上げ用)とオリーブオイル(仕上げ用)を入れて和える。

  3. 3) 盛り付ける 07:48

    お皿に2を盛る。
    乾燥パセリをかけて完成。

Point

・輪切り唐辛子は唐辛子を1本刻んでも良い。
・パスタは1.4mmの太さでテフロンダイスのものを使用する。
・ニンニクをおろすことで香りが出る。
・オリーブオイルはエキストラバージンを使用する。
・小さめのフライパンを使用する。
・パスタの茹で時間で水分がパスタに吸収されるのが望ましい。
・醤油を1滴かけて食べるとより美味しくなる。

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