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焼き物(豚バラ肉と大葉の重ね巻き焼き)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
17.4億回
動画数
2,415本

材料

  • 豚バラ肉 : 200g
  • 大葉 : 適量
  • 味付塩コショウ : 適量
  • 薄力粉 : 適量
  • オリーブオイル : 少々
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)レモン汁 : 小さじ1
  • (A)黒胡椒 : 適量
  • (A)うま味調味料 : 3振り
  • 七味唐辛子 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 大葉を切る 02:00

    大葉の軸を切り落とし、縦半分に切る。

  2. 2) 巻く 02:14

    豚バラ肉を広げて味付塩コショウを振り、大葉を半分×2枚置いて巻く。
    次の豚バラ肉も同様にし、最初に巻いた豚バラ肉を中に入れて巻き付ける。
    同様に2枚分の豚バラ肉を巻いたものを作る。
    全て巻いたら、横半分に切る。
    両面に薄力粉をまぶす。

  3. 3) 焼く 09:00

    フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、2を入れて蓋をして焼く。
    焼き色がついたら裏返し、蓋をして焼く。
    側面も焼いて全体に火が通ったら、お皿に盛る。

  4. 4) 大葉を刻む 12:45

    大葉を刻む。

  5. 5) タレを作る 13:00

    フライパンに(A)を入れて加熱し、軽く煮詰める。

  6. 6) 盛り付ける 13:36

    お皿に盛った3の上にタレをかけ、刻んだ大葉を散らし、七味唐辛子を振ったら完成。

Point

・約10個分の分量を紹介している。
・お好みでミョウガを薄切りにして巻いてもよい。
・薄力粉をまぶすことで食感がよくなり、タレが絡みやすくなり、剥がれにくくなる。
・タレに砂糖小さじ1を加えると子供向けの味付けになる。

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