ラーメン（醤油ラーメン）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
焼き物（豚バラ肉と大葉の重ね巻き焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 498.0万人
- 再生回数
- 16.4億回
- 動画数
- 2,264本
材料
- 豚バラ肉 : 200g
- 大葉 : 適量
- 味付塩コショウ : 適量
- 薄力粉 : 適量
- オリーブオイル : 少々
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)レモン汁 : 小さじ1
- (A)黒胡椒 : 適量
- (A)うま味調味料 : 3振り
- 七味唐辛子 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
大葉を切る
02:00
大葉の軸を切り落とし、縦半分に切る。
-
2)
巻く
02:14
豚バラ肉を広げて味付塩コショウを振り、大葉を半分×2枚置いて巻く。
次の豚バラ肉も同様にし、最初に巻いた豚バラ肉を中に入れて巻き付ける。
同様に2枚分の豚バラ肉を巻いたものを作る。
全て巻いたら、横半分に切る。
両面に薄力粉をまぶす。 -
3)
焼く
09:00
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、2を入れて蓋をして焼く。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして焼く。
側面も焼いて全体に火が通ったら、お皿に盛る。 -
4)
大葉を刻む
12:45
大葉を刻む。
-
5)
タレを作る
13:00
フライパンに(A)を入れて加熱し、軽く煮詰める。
-
6)
盛り付ける
13:36
お皿に盛った3の上にタレをかけ、刻んだ大葉を散らし、七味唐辛子を振ったら完成。
Point
・約10個分の分量を紹介している。
・お好みでミョウガを薄切りにして巻いてもよい。
・薄力粉をまぶすことで食感がよくなり、タレが絡みやすくなり、剥がれにくくなる。
・タレに砂糖小さじ1を加えると子供向けの味付けになる。
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