味噌漬け（エシャレットと夏野菜の味噌漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
煮豚（豚こま肉の煮豚）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- 51.5万人
- 再生回数
- 1.7億回
- 動画数
- 1,443本
材料
- 豚こま肉 : 200g
- 酒 : 適量
- (A)生姜 : 1片
- (A)にんにく : 1片
- (A)ねぎの青い部分 : 1本分
- (B)水 : 100ml
- (B)紹興酒 : 大さじ1
- (B)三温糖 : 大さじ1/2
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)オイスターソース : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:13
鍋に適量の水(分量外)と酒(分量外)を入れ火にかける。
沸騰したら火を弱め、豚こま肉を入れ火を通す。
(A)を包丁で叩き潰す。 -
2)
加熱する
01:04
フライパンに叩き潰した(A)と(B)を入れ、煮て香りを移す。
豚こま肉を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め冷ましたら完成。
Point
・おつまみやチャーハンの具、ラーメンのトッピング、うどんや湯豆腐などに乗せても美味しい万能作り置き。
・2倍量作る場合、香味野菜(にんにく、生姜、青ネギ)は増やさなくてもよい。
・動画内の分量は味が薄めなので、お好みで醤油の量を増やすとよい。
・紹興酒がない場合は、酒でもよい。
・豚こま肉は茹でることでアクを落としているので、水に入れて洗う必要はない。
・お好みでラー油をかけてもよい。
・保存期間は密閉保存、冷蔵庫5℃で約5日が目安。
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