かき揚げ（枝豆とエビのかき揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
春雨（海鮮塩春雨）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- シーフードミックス : 100g
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)水 : 200cc
- サラダ油 : 大さじ1
- ニンニク : 1片
- キャベツ : 100g
- (B)水 : 220cc
- (B)中華だし : 小さじ1
- (B)醤油 : 小さじ1
- (B)オイスターソース : 小さじ1
- (B)黒胡椒 : 適量
- 春雨 : 40g
- (C)片栗粉 : 小さじ1
- (C)酒 : 大さじ1
- 黒胡椒(仕上げ用) : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
シーフードミックスの下準備をする
02:10
容器にシーフードミックスと(A)を入れる。
揉んで10分置いて解凍する。 -
2)
野菜の下準備をする
02:35
ニンニクを潰して皮を剥き、みじん切りにする。
キャベツを食べやすい大きさに切る。 -
3)
加熱する
03:43
フライパンを火にかける。
サラダ油を入れ、ニンニクを入れて炒める。
キャベツを入れて炒める。
(B)を入れて沸かす。
沸いたら春雨を入れて中火で加熱する。
シーフードミックスの水気を絞って入れる。
弱火にして加熱する。
(C)を流し入れて混ぜる。
黒胡椒(仕上げ用)を振る。 -
4)
盛り付ける
06:55
お皿に3を盛り付ける。
ラー油をかけて完成。
Point
・(A)は海水と同じ塩分濃度の為、シーフードミックスを解凍させることで食感が良くなる。
・シーフードミックスが大きい場合は切る。
・シーフードミックスを解凍する際は(A)に漬けたままだと塩辛くなる為、調理の直前に行う。
・3の工程の際、とろみがつきすぎた場合は水を足して調整する。
・おつまみに最適である。
・ご飯に乗せるとより美味しく食べれる。
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