蒸し物（ツナマヨネーズバターと新玉ねぎの蒸し物）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 15分
唐揚げ（鶏のタレ唐揚げ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
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- 17.4億回
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材料
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)うま味調味料 : 6振り
- おろしニンニク : 1片
- 鶏もも肉 : 320g
- 塩 : 小さじ1/4
- 酒 : 大さじ1
- 片栗粉(調味用) : 小さじ2
- 片栗粉(衣用) : 適量
- 胡椒 : 適量
- 炒りごま : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
ニンニクの下準備をする
02:27
ニンニクの皮を剥く。
-
2)
鶏もも肉の下準備をする
02:37
鶏もも肉を8等分に切る。
容器に移して塩、酒、片栗粉(調味用)を揉み込む。 -
3)
タレを作る
04:19
鍋に(A)を入れる。
ニンニクをおろして入れる。
火にかけて沸かし、アルコールを飛ばす。
火から下ろす。 -
4)
揚げる
05:48
小さいフライパンに鍋底から1cmの油(分量外)を入れる。
中火で温める。
2を片栗粉(衣用)にまぶす。
鶏もも肉の皮を伸ばしながら油(分量外)に入れて揚げる。
全体に揚げ色がつくまで揚げる。 -
5)
タレを絡める
08:22
3を火にかけて温める。
4を入れて絡める。 -
6)
盛り付ける
08:54
お皿に5を盛り付ける。
胡椒をかける。
炒りごまをひねってかけて完成。
Point
・鶏もも肉の余分な皮と筋は取り除かなくて良い。
・鶏もも肉に片栗粉を揉み込むことで衣が厚くなり、タレが絡みやすくなる。
・小さいフライパンを使用することで油の節約になる。
・4の工程の際、温めた油(分量外)に箸を入れて気泡が出てきたら温度が上がった目安。
・使い終わった油(分量外)はキッチンペーパーで吸い取る。
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