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栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 15分
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- 再生回数
- 1.6億回
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- 1,808本
材料
- 長芋 : 1本
- きゅうり : 1本
- ナス : 1本
- みょうが : 4本
- 大葉 : 5枚
- 塩 : 適量
- めんつゆ : 大さじ2
- ごま : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
長芋をすりおろす
01:42
長芋の皮を剥き、すりおろす。
-
2)
材料の下準備をする
02:43
きゅうりの両端を切り落とし、縦4等分に切ってから細かく切る。
ナスのヘタを切り落とし、きゅうりと同程度の大きさに切る。
きゅうりとナスをボウルに移し、塩(分量外)を振って塩揉みして、5分置く。
みょうがを軽く水洗いして縦半分に切ってから、細かく切り1に加える。
大葉の軸を細かく切って1に加える。
葉の部分を千切りにして、水(分量外)にさらす。 -
3)
仕上げる
06:35
長芋のボウルにめんつゆを加えて混ぜる。
きゅうりとナスをキッチンペーパーで包んで水分を絞って加える。
大葉を上に散らしたら完成。
Point
・ナスときゅうりは食感が残る程度の大きさに切るとよい。
・塩揉み時の塩の量は、塩辛すぎず軽く下味がつく程度入れるとよい。
・大葉の軸も細かく切ると美味しく食べることができる。
・めんつゆは3倍濃縮のものを使用している。
・味見をして、お好みでめんつゆを足してもよい。
・ご飯の上にかけて食べるとよい。
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