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シチュー（鶏むね肉のトマトシチュー）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

チャンネル登録者数: 81.2万人
再生回数: 1.3億回
動画数: 354本

材料

鶏むね肉 : 1枚
塩 : 小さじ1/2
片栗粉 : 大さじ1
オリーブオイル(鶏むね肉用) : 大さじ1
玉ねぎ : 1/2個
ニンニク : 1かけ
ケチャップ : 大さじ4
トマトジュース : 200ml
水 : 200ml
しめじ : 1パック
みりん : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
オリーブオイル(加熱用) : 適量

所要時間

35分

手順

1) 鶏むね肉の下準備をする 01:34
鶏むね肉の皮を剥く。
棒状に切って一口大の削ぎ切りにする。
ポリ袋に入れる。
塩、片栗粉、オリーブオイル(鶏むね肉用)の順に入れて揉み込む。
2) 野菜の下準備をする 02:07
玉ねぎを繊維を断ち切る方向で薄切りにする。
しめじを小房に分けて、手でちぎる。
ニンニクを木ベラで潰して皮を剥き、ヘタを取って粗みじん切りにする。
3) 加熱する 04:44
フライパンを熱する。
オリーブオイル(加熱用)をひく。
玉ねぎを入れて炒める。
ニンニクを入れて炒める。
全体に火が通ったら、ケチャップを入れて炒めて水分を飛ばす。
ケチャップが焦げつきそうになったらトマトジュースを入れる。
底の焦げを取りながら加熱する。
水としめじを入れて混ぜる。
沸騰したら火を弱める。
1を1切れずつ入れて混ぜずに蓋をする。
沸騰したら火を中火〜弱火にして5分加熱する。
混ぜてとろみをつける。
味見をしてみりんと醤油を入れて混ぜて完成。

Point

・2人分の分量である。
・しめじはお好みのキノコで代用しても良い。
・トマトジュースは低塩のものを使用する。
・削ぎ切りに切る際は包丁を引いて切る。
・玉ねぎはヘタの部分も使用する。
・しめじは洗わない。
・ニンニクをおろし生姜で代用しても良い。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけて、水(分量外)が無くなったら温度が上がった目安。
・オリーブオイル(加熱用)はお好みの油で代用しても良い。
・他の野菜を使用する場合はしめじを入れるタイミングで入れる。