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シチュー(鶏むね肉のトマトシチュー)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
68.8万人
再生回数
7,917.3万回
動画数
205本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • オリーブオイル(鶏むね肉用) : 大さじ1
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • ニンニク : 1かけ
  • ケチャップ : 大さじ4
  • トマトジュース : 200ml
  • 水 : 200ml
  • しめじ : 1パック
  • みりん : 大さじ1
  • 醤油 : 大さじ1
  • オリーブオイル(加熱用) : 適量

所要時間

35分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下準備をする 01:34

    鶏むね肉の皮を剥く。
    棒状に切って一口大の削ぎ切りにする。
    ポリ袋に入れる。
    塩、片栗粉、オリーブオイル(鶏むね肉用)の順に入れて揉み込む。

  2. 2) 野菜の下準備をする 02:07

    玉ねぎを繊維を断ち切る方向で薄切りにする。
    しめじを小房に分けて、手でちぎる。
    ニンニクを木ベラで潰して皮を剥き、ヘタを取って粗みじん切りにする。

  3. 3) 加熱する 04:44

    フライパンを熱する。
    オリーブオイル(加熱用)をひく。
    玉ねぎを入れて炒める。
    ニンニクを入れて炒める。
    全体に火が通ったら、ケチャップを入れて炒めて水分を飛ばす。
    ケチャップが焦げつきそうになったらトマトジュースを入れる。
    底の焦げを取りながら加熱する。
    水としめじを入れて混ぜる。
    沸騰したら火を弱める。
    1を1切れずつ入れて混ぜずに蓋をする。
    沸騰したら火を中火〜弱火にして5分加熱する。
    混ぜてとろみをつける。
    味見をしてみりんと醤油を入れて混ぜて完成。

Point

・2人分の分量である。
・しめじはお好みのキノコで代用しても良い。
・トマトジュースは低塩のものを使用する。
・削ぎ切りに切る際は包丁を引いて切る。
・玉ねぎはヘタの部分も使用する。
・しめじは洗わない。
・ニンニクをおろし生姜で代用しても良い。
・フライパンに水(分量外)を入れて火にかけて、水(分量外)が無くなったら温度が上がった目安。
・オリーブオイル(加熱用)はお好みの油で代用しても良い。
・他の野菜を使用する場合はしめじを入れるタイミングで入れる。

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