シチュー（鶏むね肉のトマトシチュー）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉の皮を剥く。
棒状に切って一口大の削ぎ切りにする。
ポリ袋に入れる。
塩、片栗粉、オリーブオイル(鶏むね肉用)の順に入れて揉み込む。

玉ねぎを繊維を断ち切る方向で薄切りにする。
しめじを小房に分けて、手でちぎる。
ニンニクを木ベラで潰して皮を剥き、ヘタを取って粗みじん切りにする。

フライパンを熱する。
オリーブオイル(加熱用)をひく。
玉ねぎを入れて炒める。
ニンニクを入れて炒める。
全体に火が通ったら、ケチャップを入れて炒めて水分を飛ばす。
ケチャップが焦げつきそうになったらトマトジュースを入れる。
底の焦げを取りながら加熱する。
水としめじを入れて混ぜる。
沸騰したら火を弱める。
1を1切れずつ入れて混ぜずに蓋をする。
沸騰したら火を中火〜弱火にして5分加熱する。
混ぜてとろみをつける。
味見をしてみりんと醤油を入れて混ぜて完成。