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和え物(小松菜とささみの中華和え)| けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.4億回
動画数
1,670本

材料

  • 小松菜 : 1袋
  • ささみ : 1パック(4本)
  • (A)顆粒中華だし : 小さじ2
  • (A)ごま油 : 小さじ2

所要時間

10分

手順

  1. 1) ささみを茹でる 01:00

    フライパン等にお湯(分量外)を沸かしておく。
    沸騰した状態でささみを入れて茹で、中心まで火を通す。
    茹であがったささみは、お皿に取り出し、粗熱をとる。

  2. 2) 小松菜を茹でる 02:35

    1の茹で汁を捨て、再度お湯(分量外)を沸かす。
    小松菜を根本から半分に切り、流水で洗って汚れを落とす。
    お湯に塩(分量外)を入れ、沸騰した状態で小松菜の根本の部分から加えて茹でる。
    小松菜に火が通ったらボウル等にあげ、流水で粗熱をとり、水気を絞る。

  3. 3) 小松菜を切る 05:41

    小松菜の根本の固い部分を切り落とし、3㎝程の食べやすい大きさに切る。
    切った小松菜は、お皿に入れる。

  4. 4) 和える 06:32

    ささみを手で裂き、3のお皿に加える。
    (A)を加え、全体を混ぜ合わせたら完成。

Point

・ささみは、予め筋が取り除いてあるものを使用すると良い。
・ささみは、鶏胸肉(皮なし)でも代用可。
・ささみに火が通っているか不安な場合は、茹であがったささみをお皿に移した後、茹で汁を少量加えて余熱で更に火を通すと良い。
・小松菜を茹でる際に塩を入れることで、小松菜の色が鮮やかになる。
・マスタードやごま、ラー油等で味を変えても合う。

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