炒め物（豚肉なす炒め）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
松前漬け（えのきと塩昆布の松前漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 152.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,057本
材料
- 味付きめかぶ : 2パック
- 明太子 : 2本
- えのき : 1株
- 人参 : 1/4本
- 塩昆布 : 8g
- するめそうめん : 1袋
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)料理酒 : 大さじ3
- 醤油 : 大さじ3
- 酢 : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
03:00
人参を千切りにして保存容器に入れる。
明太子を1㎝幅に切って加える。
味付きめかぶを保存容器に加える。
するめそうめんをキッチンバサミで4等分に切って加える。
塩昆布を加える。 -
2)
えのきを加熱する
05:12
えのきの石づきを切り落とし、4等分に切ってフライパンに移す。
(A)を加えて混ぜながら中火で加熱する。
えのきに火が通りアルコールが飛んだら、醤油を加えて30秒加熱する。 -
3)
漬ける
06:08
熱い状態の2を1に回しかける。
酢を加えてよく混ぜる。
蓋をして、冷蔵庫で半日以上漬けたら完成。
Point
・動画内では味付きめかぶを使用しているが、付属のタレがある場合はタレも加える。
・酢が苦手な場合は、抜いてもよい。
・塩昆布とするめそうめんを使用することで、お手軽に松前漬けを作ることができる。
・人参は可能な限り細い千切りにすることをお勧めしている。
・えのきの石づきを切り落とす際、袋の上から切ると汚れにくい。
・醤油を最後に加えることで、風味が飛ばずに残る。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
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