和え物（えのきのコチュジャン和え）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 7分
揚げ出し豆腐（木綿豆腐の揚げ出し豆腐）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 6,477.7万回
- 動画数
- 332本
材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 塩 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- 白だし : 86g
- 水 : 217g
- 三つ葉の葉 : 適量
- 油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
木綿豆腐の下準備をする
00:14
ペーパーの上に木綿豆腐を置く。
12等分に切る。
上の面に塩を振る。
ペーパーで水気を切る。
ペーパーで包んで冷蔵庫で数時間〜一晩置く。 -
2)
揚げる
01:31
フライパンに油を1〜2cmの高さまで入れる。
火にかける。
1の全面に片栗粉をまぶして余分な片栗粉を落とす。
再度、木綿豆腐に片栗粉をまぶして油に入れる。
2分揚げたら裏返し、合計5〜6分揚げる。
引き上げて油を切る。 -
3)
タレを作る
03:35
フライパンに白だしと水を入れて煮立たせる。
-
4)
盛り付ける
03:55
2をお皿に盛る。
三つ葉の葉を添える。
3をかけて完成。
Point
・1の工程の冷蔵庫で数時間〜一晩置く時間は所要時間に含まない。
・油の温度は170度に上げる。
・片栗粉が固まったら揚がった目安である。
・白だしはめんつゆで代用しても良い。
・お好みで盛り付けにすだちやゆずの皮を添えても良い。
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