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饅頭(ひと口キャベツ饅頭)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
140.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
2,934本

材料

  • キャベツ : 200g
  • 塩 : 小さじ1/2
  • (A)豚ミンチ : 100g
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)酒 : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • 餃子の皮 : 15枚
  • 水 : 大さじ3

所要時間

30分

手順

  1. 1) キャベツを切る 00:52

    キャベツの2~3mm幅の細切りにしてボウルに入れる。
    塩を振ってキャベツがしんなりするまで、手で揉み込む。
    10分ほど置いたあと、手で水分を絞る。
    みじん切りにする。

  2. 2) 肉だねを作る 01:33

    ボウルに(A)を入れて粘りが出るまで混ぜる。
    1を加えて混ぜる。

  3. 3) 包む 02:06

    餃子の皮を台に置き、中央に肉だねを置く。
    餃子の皮を肉だねの上にひだができるようにつまんで寄せ、肉だねを包む。
    ひだの面を下にしてフライパンに並べる。
    残りの肉だねも同じように包んでフライパンに並べる。

  4. 4) 焼く 02:53

    3のフライパンを中火にかけて焼く。
    焼き目がついたら裏返す。
    水を加えてフタをし、3分半蒸し焼きにする。
    中火~強火にして水分を飛ばして、焼き目をつける。

  5. 5) 盛り付ける 03:53

    お皿に盛り付けて完成。

Point

・キャベツを肉より多く使い、野菜がたくさん食べられるレシピ。
・お好みで酢醤油やラー油、からしで食べるとよい。
・キャベツを塩もみして余分な水分を切っておくことで、キャベツの食感もよくなり、肉だねが水っぽくならない。
・餃子ように包むのではなく、花の形に包んで見た目もきれいに仕上がる。

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