ナムル（小松菜のナムル）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 5分
天ぷら（卵の天ぷら）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3,182本
材料
- 卵 : 2個
- 天ぷら粉 : 50g
- 水 : 70ml
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)水 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- (A)だしの素 : 大さじ1と1/2
- 油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
調味料をあわせる
00:49
耐熱容器に(A)を入れて600Wの電子レンジで1分15秒加熱し、タレを作る。
-
2)
衣を作る
01:09
天ぷら粉に水を加えて混ぜる。
茶碗に水と混ぜた天ぷら粉を大さじ1ほどすくって入れる。 -
3)
衣をつける
01:27
卵を2の茶碗に入れて、上から卵が隠れるように水と混ぜた天ぷら粉を回しかける。
-
4)
揚げる
01:39
フライパンに油を入れる。
中温〜高めの中温に油を温める。
ヘラを使って茶碗に入っている卵と天ぷら粉を入れる。
広がった卵を内側に折りたたみ、菜箸で端を押さえて食べやすい大きさに形を整える。
1分30秒〜2分ほどで底が色づいて固まったら、天ぷら粉がかかっていない部分に水と混ぜた天ぷら粉を回しかける。
全体が色づいたら取り出して油を切る。
残りも同様に揚げて完成。 -
5)
盛り付ける
03:50
お皿に4を盛って完成。
Point
・2人分の分量。
・油はフライパンの深さ5mm程度まで入れる。
・油の温度の目安は天ぷら粉を落としたら即上がってくる程度である。
・中温で片面1分30秒ほど揚げると卵が半熟程度に仕上がり、火を通したい場合は低めの中音で片面2分30秒ほど揚げる。
・残った天ぷら粉はお好みの食材を揚げる際に再利用してもいい。
・ご飯に乗せて天丼にアレンジしてもいい。
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