うどん（肉うどん）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

(A)を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
玉ねぎは根元の芯を取り除き薄くスライスする。
豚バラ肉は一口サイズに切る。

フライパンに油(分量外)を引き、1の豚バラ肉を入れる。
豚バラ肉で油を全体に広げたら玉ねぎを加えてから弱めの中火で豚バラ肉をほぐしながら炒める。
豚バラ肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら火を止める。

2に1の合わせ調味料を加える。
弱めの中火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばす。
沸騰したら汁気がなくなるまで5分程度煮込む。

冷凍うどん2パックを600Wで5分加熱し、裏返して更に1分半加熱する。

3の水分が飛び、とろみがついてヘラを動かしても動かない程度になったら、うどんの加熱が終わるまで火を止めて置いておく。

4と(B)をボウルに入れて混ぜ合わせうどんに下味をつける。
器にうどんを盛り付け、5をのせる。
お好みで刻んだ小ネギ、刻み海苔をかけて、真ん中に卵黄をのせたら完成。