焼き物（鶏もも肉の塩焼き）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 30分
生チョコレート｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- ミルクチョコレート : 200g
- (A)水 : 50ml
- (A)アールグレイの茶葉 : 4g
- 生クリーム : 100ml
- バター : 20g
- ココアパウダー : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
刻む
03:50
ミルクチョコレートを刻む。
-
2)
煮だす
04:38
小鍋に(A)を入れ、火をつけて弱めの中火で煮だす。
生クリームを加え、沸騰しないように弱火で温める。 -
3)
溶かす
06:42
2を金ザルで濾しながら別の鍋に移す。
1とバターを加え、溶かしながらよく練る。
バットにラップを敷き、チョコレート液を流し入れる。
軽く持ち上げて落とすを数回繰り返し、空気を抜く。
チョコレート液に当たらないようにラップをし、冷蔵庫で3時間冷やす。 -
4)
仕上げる
09:00
3を食べやすい大きさに切る。
バッドにココアパウダーだし、生チョコレートにまぶしたら完成。
Point
・アールグレイの香りを出すために、最初は水で煮だす。
・生チョコレートにアールグレイの香りをつけると高級感が増す。
・沸騰させると生クリームが分離するので、沸騰させないよう注意する。
・金ザルはあれば茶こしを使う方が目が細かいのでよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・ココアパウダーをまぶす際は、ポリエチレン手袋を使用するとよい。
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