丼（新玉ねぎ丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
Cooking expert Ryuji's buzz recipe Time required : 25minutes
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生チョコレート｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- milk chocolate : 200g
- (A)水 : 50ml
- (A)アールグレイの茶葉 : 4g
- 生クリーム : 100ml
- バター : 20g
- ココアパウダー : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
Engrave
03:50
Chop milk chocolate.
-
2)
煮だす
04:38
小鍋に(A)を入れ、火をつけて弱めの中火で煮だす。
生クリームを加え、沸騰しないように弱火で温める。 -
3)
溶かす
06:42
2を金ザルで濾しながら別の鍋に移す。
1とバターを加え、溶かしながらよく練る。
バットにラップを敷き、チョコレート液を流し入れる。
軽く持ち上げて落とすを数回繰り返し、空気を抜く。
チョコレート液に当たらないようにラップをし、冷蔵庫で3時間冷やす。 -
4)
仕上げる
09:00
Cut 3 into bite-sized pieces.
Cocoa powder is added to the buds and sprinkled over raw chocolate to complete.
Point
・In order to bring out the aroma of Earl Gray, it is first boiled in water.
・Adding the scent of Earl Gray to raw chocolate increases the sense of luxury.
・The fresh cream will separate when boiling, so be careful not to let it boil.
・If you have a metal colander, it is better to use a tea strainer because the mesh is finer.
・Chilling time in the refrigerator is not included in the required time.
- Wear polyethylene gloves when applying cocoa powder.
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