クレープ（いちごのロールクレープ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

器に無塩バターを入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱しよく混ぜる。
ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶きほぐす。
グラニュー糖(生地用)を入れたら手早く20～30秒混ぜ合わせる。
溶かしバターを入れて20～30秒混ぜる。
薄力粉を振るって加え、手早く混ぜ合わせる。
牛乳を1/3ずつ加え、都度よく混ぜ合わせる。
網目の細かい網で濾す。
ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。

直径20cmのフライパンにサラダ油を染みこませたペーパータオルで油を敷く。
中火にかけ20～30秒温め、火を止める。
生地をお玉の約2/3入れ、全体に広げたら中火にかける。
生地が動かなくなるまでフライパンを回しながら加熱し、表面の生地が動かなくなったらフライパンを置く。
淵に焼き色がついたら一旦火を弱火にし、裏返す。
中火に戻し、15秒焼いたら取り出す。
毎回油を敷きながら同様に生地を全て焼き、冷ます。

いちごのヘタを切り落とし、約1cmの角切りにする。
ボウルにクリームチーズを入れ、練ってクリーム状にする。
グラニュー糖(生クリーム用)と生クリームを1/3加え、ボウルの下を氷水を浸けながらハンドミキサーで泡立てる。
ツノが立つくらい泡立てたら、更に生クリームを1/3加え同様に泡立てる。
1回目より硬めに泡立てたら、最後の1/3量を加え同様に泡立てる。
氷水から外し、切ったいちごを混ぜ合わせる。
使うまで冷蔵庫に入れておく。

クレープの綺麗に模様が出ている方を下にして、台の上に置く。
手前にいちごを置き、奥側にはクリームのみ置く。
手前から巻き、棒状にする。
残りも同様に仕上げたら完成。