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煮物(豚バラ大根)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
2,415本

材料

  • 大根 : 450g
  • 豚バラ肉 : 250g
  • 生姜 : 10g
  • 輪切り唐辛子 : 適量
  • (A)水 : 350cc
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)オイスターソース : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)うま味調味料 : 4振り
  • ごま油 : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) 大根の下準備をする 02:10

    大根の皮をピーラーで剥く。
    縦4等分に切り、1cm弱の銀杏切りにする。
    フライパンに入れる。

  2. 2) 生姜の下準備をする 03:31

    生姜を千切りにしてフライパンに入れる。

  3. 3) 豚バラ肉の下準備をする 03:57

    豚バラ肉を4等分に切る。
    フライパンに剥がしながら入れる。

  4. 4) 加熱する 04:38

    具材が入ったフライパンにごま油を入れる。
    火にかけて輪切り唐辛子を入れる。
    ごま油を全体に絡ませるように炒める。
    (A)を入れて沸かす。
    蓋をして中火で15分煮る。
    蓋をあけて強火にして水分を飛ばして完成。

Point

・大根の皮を剥いた状態の分量は430gである。
・短時間で煮る場合は大根の皮を剥く。
・水分を飛ばす目安は煮汁が具材の半分ほどの量になるまでである。
・水分を飛ばす工程が面倒な場合は水の分量を減らしても良い。
・辛子をつけて食べるとより美味しくなる。

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