ゴーヤチャンプルー（魚肉ソーセージのカレーゴーヤチャンプルー）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
漬物（白菜漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- 白菜 : 1/4個(400g)
- 塩 : 大さじ1/2
- 顆粒コンソメ : 大さじ1/2
所要時間
40分
手順
-
1)
白菜を切る
01:38
白菜の芯を切り落とし、3cm幅に切る。
-
2)
白菜の水分を出す
01:58
ポリ袋に1と塩を入れ、口を縛ってよく振り全体に馴染ませる。
揉み込んで嵩が減ったら平らにならし、上にバット→重石の順に乗せ15～30分おく。 -
3)
漬ける
02:56
水(分量外)を張ったボウルに2の白菜を入れ、白菜表面の塩を洗い落とす。
白菜の水気を絞り、顆粒コンソメとともにポリ袋に入れよく揉み込む。
袋の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で1時間～1日寝かせたら完成。
Point
・調味料はコンソメのみの簡単白菜漬けレシピ。
・白菜の旨味成分グルタミン酸と、コンソメの旨味成分イノシン酸の相乗効果で旨みを感じやすくなる。
・お好みで鷹の爪を加えてもよい。
・バットの代わりにまな板を使用してもよい。
・重石の代わりに、水を入れたペットボトルを使用してもよい。
・冷蔵庫で休ませる時間は所要時間に含まない。
関連するレシピ
ケーキ（チョコレートと卵と牛乳のチョコレートケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
回鍋肉（ナスと豚こま肉の回鍋肉）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
