炒め物（ゴーヤの卵炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
【時短・簡単】スーパーの食材で本格チリコンカンの作り方｜ピリ辛＆旨い豆×ひき肉レシピ｜Pato Cooking レシピ書き起こし
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材料
- 牛ひき肉 or 合挽肉 : ５００ｇほど
- サラダ油 : 大さじ１
- 玉ねぎ : １個
- ニンニク : ２かけ
- チリパウダー : 大さじ１
- パプリカパウダー : 大さじ１
- クミンパウダー : 小さじ１
- トマトペースト : ２袋（カゴメ）
- あらごしトマト缶 : ２個（８００ｇほど）
- 水 : ２００ml
- ミックスビーンズ缶 : ２４０g（サラダ豆だと２袋分）
- 砂糖 : 大さじ１お好みで調整
- リンゴ酢 : 大さじ１お好みで調整
- 塩 : 小さじ１
- 黒胡椒 : 適量
- サワークリーム仕上げ用 : 適量
- 長ネギ : １本
- とろけるチーズ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
ひき肉
00:24
鍋を強中火にかけサラダ油を入れ温める。ひき肉を入れて１０分ほどしっかりと焼き色がつくまで焼く。
-
2)
玉ねぎ、ニンニクなど
00:48
玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。焼き色がついたひき肉に、まずは玉ねぎを入れて塩をひとつまみ振り５分ほどしんなりとするまで炒める。この間に粗ごしトマトのパックを開けておく。豆はザルにあけて水洗いする。
-
3)
加熱
02:30
玉ねぎがしんなりとしてきたらニンニクを入れ、チリパウダー、パプリカパウダー、クミンパウダーを入れて香りが出るまで少し炒める。その後トマトペーストを２袋投入しよく混ぜる。次に粗ごしトマトパック（缶）を加える。パックに１００mlの水を入れてよく振ってしっかりと中身を全部使おう！（もう一つのパックにも１００mlの水入れる同じように）。豆もここで投入。いったん強火にして沸騰してきたら、弱火にして１０分煮込む。（蓋はしない）
-
4)
仕上げ用
03:55
長ネギを刻んでおく。煮込めたら味を見ながら塩、黒胡椒で調整。酸味を加えるならリンゴ酢、辛いと思ったら砂糖を加える。
-
5)
実食
04:44
お皿にご飯をよそい完成した食材をかけて、サワークリームを適量、刻んだネギ、チーズを加えて完成。
Point
・辛いの苦手な方は、チリパウダーを少なめ。
・煮込むときは、水分を飛ばしていくので蓋はしない。焦げ付かないようにときどき混ぜる。
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