つゆ（そうめんつゆ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 7分
ケーキ（いちごのショートケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 767本
材料
- 卵 : 2個
- グラニュー糖 : 60g
- 薄力粉 : 60g
- 無塩バター : 15g
- (A)グラニュー糖 : 20g
- (A)お湯 : 40ml
- (B)生クリーム : 200ml
- (B)無塩ヨーグルト : 100g
- (B)グラニュー糖 : 30g
- いちごパウダー : 6g
- いちご : 16～20個
所要時間
70分
手順
-
1)
スポンジケーキを作る
00:17
耐熱ボウルに卵、グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。
卵液を泡立てながら湯煎する。
別の耐熱ボウルに無塩バターを入れ、湯煎して溶かす。
卵液を湯煎から外し、泡立てる。
薄力粉をふるいながら加え、混ぜ合わせる。
溶かしバターに生地を少量加え、混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたものを生地に戻し入れ、よく混ぜる。 -
2)
焼く
03:34
型にクッキングシートを敷き、1を流し入れる。
軽く落として空気を抜く。
170度に予熱したオーブンで25～30分焼く。
型から取り出し、キッチンペーパを被せて冷ます。 -
3)
シュガーシロップを作る
04:22
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
いちごの水分を拭き取る。
ヘタを切り落とし、輪切りにする。
2を水平に13mmの厚さで3枚切る。 -
4)
ヨーグルトクリームを作る
06:22
ボウルに(B)を入れ、氷水(分量外)で冷やしながら泡立てる。
-
5)
成形する
07:02
3のスポンジケーキの表面に3のシロップを塗る。
表面に4を平らに塗る。
3のいちごを並べる。
4を平らに塗る。
スポンジケーキを乗せ、シロップを塗る。
同様の工程を繰り返す。
側面に4を塗る。
冷蔵庫で冷やす。 -
6)
いちごクリームを作る
09:47
残った4にいちごパウダーを加え、混ぜ合わせる。
絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。 -
7)
仕上げる
10:20
5の端を切り落とし、四角になるように4等分に切る。
いちご、6でトッピングをする。
お皿に盛って完成。
Point
・型は15cm×15cmを使用。
・スポンジがしっかりと膨らむように、卵液が30～35度になるまで湯煎する。
・スポンジが乾かないようにシュガーシロップを塗る。
・ホイップクリームはヘラで混ぜた時に筋が出来るまで泡立てる。
・シロップはスポンジケーキがしっとりするまで塗る。
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