漬け卵｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
フライドポテト(新じゃがいもの唐揚げ)｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 新じゃがいも : 5個
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)コンソメ : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
- (A)塩コショウ : 少量
- 片栗粉 : 適量
- 油 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備をする
00:34
水(分量外)で洗った新じゃがいもを、4等分に切る。
-
2)
下味を付ける
03:09
切った新じゃがいもを、ビニール袋へ入れる。
(A)を入れて、ビニールの上から揉み込む。
常温で30分ほど放置する。 -
3)
片栗粉をつける
05:36
バットなどに片栗粉を入れる。
2をバットの中に入れて、片栗粉をつける。 -
4)
揚げ焼きにする
07:09
フライパンに、3が半分隠れるほどの油を入れて弱中火にかける。
3の余計な粉を落とす。
3を皮面からフライパンに入れていく。
1分ほどたったら、裏返す。
4分ほど揚げ焼きにして3に火が通ったら、油から上げる。
お皿に盛り付けたら、完成。
Point
・新じゃがいもは、皮ごと調理するので良く洗う。
・新じゃがいもは、なるべく小振りなものを使うと良い。
・揚げ時間のむらを無くすために、新じゃがいもは均等の大きさに切る。
・下味の漬け込み時間が30分以上になる場合は、冷蔵庫に入れる。
・低温からゆっくりと、揚げ焼きにしていく。
・醤油に漬け込んでるので、焦げないように注意する。
・新じゃがいものサイズが大きい場合は、電子レンジで数分加熱してから揚げ焼きにすると良い。
・お好みで、マヨネーズやケチャップをつけて食べる。
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