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材料
- (A)牛乳 : 480g
- (A)ビターチョコレート : 120g
- (A)はちみつ : 30g
- (A)粉ゼラチン : 8g
所要時間
15分
手順
-
1)
生地を作る
00:24
ボウルに(A)を入れてラップを被せる。
600Wの電子レンジで1分を3回加熱する。
ヘラで混ぜてさらに600Wの電子レンジで1分を2回加熱する。
泡立て器で混ぜて溶かす。
氷水(分量外)にあてて撹拌しながら冷やす。
目の細かい茶漉しで裏漉す。 -
2)
冷やす
03:55
カップに1を入れる。
ラップを被せて固まるまで約1時間程度冷蔵庫で冷やす。 -
3)
仕上げる
04:18
カップの隙間に空気を入れてカップから取り出して完成。
Point
・4個分の分量である。
・ビターチョコレートはカカオ67％のものを使用している。
・生クリームは乳脂肪35％のものを使用している。
・ビターチョコレートは刻む必要はない。
・お好みのはちみつの香りがあればアレンジしても良い。
・粉ゼラチンはふやかさずに使用できるものを使用している。
・1の工程の際、撹拌しながら冷やすことで口溶けがよく仕上がる。
・約1時間程度冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・お好みで生クリームをかけて食べても良い。
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