プリン（コーヒー牛乳プリン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

フライパンにグラニュー糖を1箇所にまとめて入れる。
水を入れてグラニュー糖に浸透させる。
中火にかけてきつね色になるまで触らずに加熱する。
弱火で加熱してフライパンを回して色を均一にする。
火を止めて余熱で加熱する。
お湯を入れて蓋をしてゆする。
容器に入れる。

ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐす。
コーヒー牛乳を入れて混ぜる。
茶漉しで濾す。
1に入れてアルミホイルで蓋をする。

フライパンに2を1個入れ、容器の1/3の高さまで水(分量外)を入れる。
2を取り出して火にかけて沸騰させる。
火を止めてキッチンペーパーを3枚敷く。
2を入れて蓋をする。
弱火で8分蒸す。
蓋をあけて火を止める。
固さを確認して蓋をし、15〜20秒再沸騰させる。
余熱で10分置く。
フライパンから取り出して粗熱をとる。

3にキッチンペーパーを被せて冷ます。
ラップを被せて冷蔵庫で1日冷やして完成。