ごま和え（ブロッコリーのごま和え）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
プリン（コーヒー牛乳プリン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- コーヒー牛乳 : 300ml
- 卵 : 2個
- グラニュー糖 : 40g
- 水 : 大さじ1
- お湯 : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
カラメルを作る
01:44
フライパンにグラニュー糖を1箇所にまとめて入れる。
水を入れてグラニュー糖に浸透させる。
中火にかけてきつね色になるまで触らずに加熱する。
弱火で加熱してフライパンを回して色を均一にする。
火を止めて余熱で加熱する。
お湯を入れて蓋をしてゆする。
容器に入れる。 -
2)
プリン液を作る
04:04
ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐす。
コーヒー牛乳を入れて混ぜる。
茶漉しで濾す。
1に入れてアルミホイルで蓋をする。 -
3)
蒸す
05:17
フライパンに2を1個入れ、容器の1/3の高さまで水(分量外)を入れる。
2を取り出して火にかけて沸騰させる。
火を止めてキッチンペーパーを3枚敷く。
2を入れて蓋をする。
弱火で8分蒸す。
蓋をあけて火を止める。
固さを確認して蓋をし、15〜20秒再沸騰させる。
余熱で10分置く。
フライパンから取り出して粗熱をとる。 -
4)
仕上げる
07:42
3にキッチンペーパーを被せて冷ます。
ラップを被せて冷蔵庫で1日冷やして完成。
Point
・コーヒー牛乳はお好みのものを使用しても良い。
・卵はLサイズを使用しているが、Mサイズを使用する場合は2個と1/2個で代用する。
・お好みでプリン液に砂糖を加えても良い。
・グラニュー糖は白砂糖で代用しても良い。
・1の工程の際、換気扇をつけて作業する。
・1の工程の際、お湯を入れる時は火傷に気を付ける。
・フライパンは底が深いフライパンを使用しているが、ない場合は鍋を使用する。
・容器を傾けてプリン液が流れ出てこなければ出来上がりの目安。
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