焼き物（ガーリックシュリンプ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
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- 2,415本
材料
- (A)鶏むね肉 : 350g
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)うま味調味料 : 5振り
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)水 : 大さじ2
- (A)黒胡椒 : 4振り
- お湯 : 1500㏄
所要時間
70分
手順
-
1)
鶏むね肉に調味料を揉み込む
03:14
鶏むね肉を常温に戻す。
耐熱の袋に(A)を入れ、調味料を揉み込む。 -
2)
余熱調理する
05:13
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1を入れ、全体がお湯に浸かるようにする。
再度軽く沸騰したら火を止め、蓋をして1時間置く。 -
3)
切り分ける
06:44
袋の中の蒸し汁をボウルに出す。
鶏むね肉を薄く切り分け、お皿に盛り付ける。
蒸し汁をかけて完成。
Point
・鶏むね肉は鶏もも肉でも代用可。
・鶏むね肉の量が350gよりも多い場合は加熱時間やお湯の量を増やして調整する。
・冷たい鶏むね肉に調味料を入れる場合は、揉み込んでから20～30分置いておく。その時間がない場合は、電子レンジで10秒ずつ2、3回加熱して人肌程度まで温める。
・バジルやオレガノを入れると香りが良くなる。柚子胡椒やカレー粉を入れてアレンジしても良い。
・鶏むね肉を常温に戻す時間は所要時間に含まない。
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