炒め物（なすの生姜焼き）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

なすのヘタを切り落とし、縦半分に切る。
皮面から1/3の深さまで切り込みを入れ、4等分に切る。
なすをポリ袋に入れ、塩と砂糖を加え、全体に馴染ませて5分おく。

容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひく。
1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに入れる。
弱めの中火にかけ、なすに油を絡めながら炒める。
なすに火が通り焼き色が付いたら、火を止めてフライパンの隅に寄せる。
フライパンの空いたスペースに2を加え、なすに絡め合わせたら完成。