焼き飯（牛焼き飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
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材料
- 卵黄 : 3個
- 甜菜糖 : 30g
- インスタントコーヒー : 7g
- お湯 : 50g
- 無塩バター : 30g
- 生クリーム : 100cc
- コーヒー豆チョコレート : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
インスタントコーヒーの下準備をする
00:32
インスタントコーヒーをお湯で溶かす。
-
2)
生クリームを泡立てる
01:10
ボウルに生クリームを入れて泡立て器で7割ほど泡立てる。
冷蔵庫で冷やす。 -
3)
コーヒー生地を作る
02:27
別のボウルに卵黄、甜菜糖、1、無塩バターを入れる。
鍋にお湯(分量外)を沸かして布を敷く。
ボウルを乗せて湯煎で混ぜてとろみをつける。
途中火を弱め、合計10分ほど混ぜる。
湯煎から外して混ぜる。 -
4)
混ぜる
05:02
2を泡立て器で混ぜてツノを立て、3回に分けて3に入れてその都度混ぜる。
-
5)
冷やす
06:06
器に4を均等に入れる。
冷蔵庫で1時間冷やす。 -
6)
仕上げる
06:34
5にコーヒー豆チョコレートを乗せて完成。
Point
・3個分の分量である。
・お子様がいるご家庭ではインスタントコーヒーの分量を減らして作っても良い。
・生クリームを入れるボウルは冷蔵庫で冷やしておく。
・2の工程の際、ハンドミキサーを使用しても良い。
・冷蔵庫で1時間冷やす時間は所要時間に含まない。
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