チップス（スイートポテトチップス）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 70分
スコーン（米粉スコーン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)米粉 : 180g
- (A)ベーキングパウダー : 10g
- (A)アーモンドパウダー : 30g
- 無塩バター : 50g
- きび砂糖 : 50g
- (B)ヨーグルト : 30g
- (B)全卵 : 1個
- (B)牛乳 : 30g
所要時間
40分
手順
-
1)
粉類の下準備をする
00:25
(A)を2〜3回ふるう。
ボウルに入れる。 -
2)
生地を作る
01:23
無塩バターをダイス状に切って1のボウルに入れて混ぜる。
きび砂糖を入れて混ぜる。
(B)を混ぜて入れて混ぜる。
ラップで包んで冷蔵庫で30分冷やす。 -
3)
成形する
03:06
まな板に米粉(分量外)を振る。
2を乗せて米粉(分量外)を振る。
半分に切って重ね、合計3回繰り返す。
長方形に形を整える。
6等分に切る。 -
4)
焼く
05:02
天板に3を並べる。
卵黄(分量外)を表面に塗る。
200度に予熱したオーブンの温度を190度に下げて20〜25分焼いて完成。
Point
・6個分の分量である。
・オーブンを200度に予熱しておく。
・無塩バターは冷蔵庫から出した状態のものを使用する。
・材料の入れる順番で仕上がりが変わる。
・生地の仕上がりは手につかないのが目安である。
・冷蔵庫で30分冷やす時間は所要時間に含まない。
・4の工程の際、卵黄(分量外)を表面に塗っているが生クリームや牛乳を塗って艶を出しても良い。
・保存袋に入れて冷凍保存可能。
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