チャーハン（チャーシューと卵のチャーハン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

米を洗う。
炊飯釜に入れて水(分量外)を1合の目盛まで入れる。
水(分量外)を大さじ1抜く。
通常炊飯する。
バットに取り出して10分粗熱をとる。

長ネギの両面に切れ込みを入れてみじん切りにする。
生姜の皮を剥いてみじん切りにする。
小ネギを半分に切って小口切りにする。
チャーシューを1枚ずつ剥がして重ねて1cm幅に切り、縦にして1cm幅に切ってほぐす。

卵を容器に割り入れて溶きほぐす。

フライパンにサラダ油を入れて20〜30秒温める。
3を入れて火加減を強めて大きく混ぜる。
半熟になったら取り出す。
生姜を入れて中火にかけて炒める。
長ネギと塩胡椒(長ネギ用)を入れて30秒炒める。
チャーシューを入れて30秒炒める。
ご飯を入れて切るようにほぐして1分〜1分30秒炒める。
卵を戻し入れて炒める。
(A)を入れて水分を飛ばして炒める。
塩胡椒(仕上げ用)を入れて炒める。

お皿に4を盛る。
小ネギを散らして完成。