漬物（きゅうりの甘辛漬け）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 30分
パン（米粉パン）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 米粉 : 200g
- 砂糖 : 10g
- ドライイースト : 4g
- 塩 : 3g
- ぬるま湯 : 170g
- 油 : 8g
所要時間
150分
手順
-
1)
生地をつくる
02:30
ボウルに米粉を入れ、砂糖、ドライイースト、塩の順に加え、全体が均一になるように混ぜる。
ぬるま湯と油を加え、全体を3分間混ぜ合わせる。 -
2)
焼く
05:11
炊飯器の内側に油(分量外)を薄く塗り、1を入れる。
発酵モードか保温モードで20分温める。
その後、早炊き炊飯を2回繰り返す。
生地を裏返して再度炊飯器に入れ、早炊き炊飯で加熱する。
粗熱をとったら完成。
Point
・米粉は、パン作りに使用できるものを選ぶ。
・砂糖は好みにより、グラニュー糖やきび糖を使用しても良い(きび糖を使用するとコクが出る)。
・ドライイーストは古いと酵母が働かないため注意する。
・ぬるま湯は、人肌くらいの温度にすると良い。
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