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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
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材料
- なす : 3本
- 玉ねぎ : 1/2個
- 片栗粉 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)唐辛子 : 1/2本
- ごま油 : 大さじ5
- ひねりごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
00:14
玉ねぎを薄切り、なすを乱切りにして5分ほど水(分量外)にさらす。
-
2)
南蛮液を作る
00:43
容器に(A)を入れて合わせ、玉ねぎを入れる。
-
3)
片栗粉をまぶす
01:29
なすを袋に入れる。
片栗粉を入れてまぶす。 -
4)
揚げ焼きにする
01:48
フライパンにごま油を入れて熱する。
3の なすの断面を下にして入れて強火で焼く。 -
5)
漬ける
02:12
4のなすが柔らかくなったら2の玉ねぎをよけて入れる。
ひねりごまを入れて完成。
Point
・なすは乱切りにすることで存在感が増す。
・唐辛子は種をむいて輪切りにし、水(分量外)に5分さらしておく。
・2の工程の際、調味料は砂糖を先に入れる。
・なすが熱いうちに調味料に馴染ませる。
・お好みでししとうを入れても良い。
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