ケーキ（卵ケーキ）｜table diary 식탁일기 さんのレシピ書き起こし

卵の殻を割って上部を開ける。
卵を卵白と卵黄に分ける。
卵黄をボウルに入れて卵白を冷蔵庫で冷やす。
卵の殻を温水(分量外)に入れて5分置く。
卵の殻の内側を手で擦って白い膜を取り除く。
卵の殻を洗って水気を切る。
アルミホイルを巻いて天板に並べ、卵の殻を乗せる。

卵黄に牛乳、油、塩、バニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜる。
薄力粉をふるい入れて混ぜる。

卵白をハンドミキサーで混ぜる。
砂糖を3回に分けて入れてその都度混ぜてメレンゲを作る。

メレンゲをひとすくい卵黄生地に入れてスパチュラで持ち上げるように混ぜる。
卵黄生地をメレンゲに全て入れて持ち上げるように混ぜる。
絞り袋に入れる。

卵の殻に4を絞り出す。
卵の殻を叩く。
オーブンで150度25分焼く。

冷まして生地がはみ出ている部分をハサミで切る。
卵の殻を半分取り除き、生地と卵の殻の間に隙間を作る。
容器に並べて完成。