焼き物（ライスペーパーチーズ焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 10分
丼（2色そぼろ丼）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 130.0万人
- 再生回数
- 2.2億回
- 動画数
- 858本
材料
- 鶏むね肉 : 300g
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)生姜チューブ : 小さじ1
- 卵 : 3個
- (B)醤油 : 小さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- ご飯 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
合わせダレを作る
00:25
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
-
2)
鶏むね肉を漬ける
01:00
鶏むね肉を3枚に切り分け、半分は一口大にし、半分は細かく切った後で包丁で叩いて粗めのミンチにする。
1に加えて、混ぜほぐして漬ける。 -
3)
卵液を作る
02:45
別のボウルに(B)を入れて卵を割り入れ、よく混ぜ合わせる。
-
4)
炒り卵を作る
03:20
フライパンにごま油少量(分量外)を入れて、弱火にかける。
3を入れて菜箸で混ぜながら加熱し、半熟になったら火を止めて、混ぜながら余熱で火を通す。
大体固まったら再度点火し、再度混ぜながら加熱し、完全に固まったらお皿に移して冷ます。 -
5)
鶏そぼろを作る
04:28
フライパンを軽く拭き取って2を入れ、混ぜながら加熱する。
一口大の鶏むね肉の表面の色が変わったら、蓋をして弱火で4分加熱する。
蓋を取り、火を強めて水分を飛ばす。 -
6)
盛り付ける
05:50
丼にご飯を盛り、3と4を盛り付けたら完成。
Point
・動画内では3人分の分量を紹介している。
・鶏そぼろはお好みの加減まで水分を飛ばすとよい。
・お好みでいんげんの胡麻和えを添えると3色丼になる。
・鶏むね肉1枚を、食感を残して切ることで食べ応えのある鶏そぼろに仕上がる。
・卵に醤油とみりんを加えて炒めることで、軟らかい食感に仕上がる。
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