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焼き物(油揚げのナスチーズ焼き巾着)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
147.0万人
再生回数
3.8億回
動画数
3,096本

材料

  • 油揚げ : 4枚
  • ナス : 1本(150g)
  • ミックスチーズ : 40g
  • (A)豚ひき肉 : 100g
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1
  • 水 : 大さじ6

所要時間

30分

手順

  1. 1) ナスの下準備をする 00:54

    ナスのヘタを切り落とし、5mm角に切る。
    ボウルにナス、水(分量外)、塩(分量外)を入れて、5分ほど浸ける。

  2. 2) 油揚げの下準備をする 01:16

    油揚げ1辺に切り込みを入れ、袋状に開く。

  3. 3) 肉だねを作る 01:25

    ボウルに(A)を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
    1をザルにあけて、手で絞って水気を切り、ボウルに加える。
    ミックスチーズを加えて、揉み込むように混ぜる。

  4. 4) 詰める 02:13

    1に4等分にした3を詰める。

  5. 5) 焼く 02:28

    フライパンに油(分量外)を薄くひいて、中火にかける。
    4を並べて、焼き目がつくまで焼く。
    裏返して弱中火にし、水を加え、蓋をして7分蒸し焼きにする。
    中火にして、水分が飛ぶまで焼く。

  6. 6) 盛り付ける 03:33

    5をお皿に盛り付けて完成。

Point

・2人前の分量である。
・詰めて焼くだけで手軽に作れる。
・ナスを塩水に浸ける際、塩分濃度は1%にする。
・油揚げは正方形のものを使用している。
・ナスを塩水に浸けることで、アクや余分な水分が抜ける。
・ナスの大量消費におすすめのレシピである。
・お好みで辛子や酢をつけて食べても美味しい。

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