肉豆腐（絹豆腐の肉豆腐）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
焼き物（油揚げのナスチーズ焼き巾着）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
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- 4.0億回
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- 3,231本
材料
- 油揚げ : 4枚
- ナス : 1本(150g)
- ミックスチーズ : 40g
- (A)豚ひき肉 : 100g
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- 水 : 大さじ6
所要時間
30分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
00:54
ナスのヘタを切り落とし、5mm角に切る。
ボウルにナス、水(分量外)、塩(分量外)を入れて、5分ほど浸ける。 -
2)
油揚げの下準備をする
01:16
油揚げ1辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
-
3)
肉だねを作る
01:25
ボウルに(A)を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
1をザルにあけて、手で絞って水気を切り、ボウルに加える。
ミックスチーズを加えて、揉み込むように混ぜる。 -
4)
詰める
02:13
1に4等分にした3を詰める。
-
5)
焼く
02:28
フライパンに油(分量外)を薄くひいて、中火にかける。
4を並べて、焼き目がつくまで焼く。
裏返して弱中火にし、水を加え、蓋をして7分蒸し焼きにする。
中火にして、水分が飛ぶまで焼く。 -
6)
盛り付ける
03:33
5をお皿に盛り付けて完成。
Point
・2人前の分量である。
・詰めて焼くだけで手軽に作れる。
・ナスを塩水に浸ける際、塩分濃度は1％にする。
・油揚げは正方形のものを使用している。
・ナスを塩水に浸けることで、アクや余分な水分が抜ける。
・ナスの大量消費におすすめのレシピである。
・お好みで辛子や酢をつけて食べても美味しい。
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