焼き物（とうもろこしのチーズ焼き）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
焼きナス（大葉と豚ミンチ肉乗せ焼きナス）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- ナス : 2本
- 片栗粉 : 適量
- 大葉 : 6枚
- (A)豚ミンチ肉 : 160g
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- (A)にんにくチューブ : 小さじ1
- (A)生姜チューブ : 小さじ1
- (A)塩コショウ : 少々
- (B)ポン酢 : 小さじ4
- (B)いりごま : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
00:37
ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切る。
平らな場所に置いて安定しない場合は、底を少量切り平らにする。
身の部分に縦に3本切り込みを入れ、水(分量外)に5分さらしてアク抜きをする。 -
2)
肉ダネを作る
01:07
ボウルに(A)を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
-
3)
肉ダネを乗せる
01:25
1の水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
断面に片栗粉をまぶし、2を4等分して上に乗せる。
大葉の茎を切り落とし、縦半分に切る。
大葉の表面を上にして、肉ダネの上に1本あたり1.5枚ずつ乗せる。 -
4)
焼く
02:21
フライパンに3を並べ入れ、フライパンの縁から水大さじ6(分量外)を入れて蓋をし、強火にかける。
沸騰したら弱中火にし、6分蒸し焼きにする。
ナスと肉ダネに火が通ったら火を止める -
5)
盛り付ける
03:22
お皿に盛り付け、(B)をかけたら完成。
Point
・動画内では2人分の分量を紹介している。
・ナスの上に肉ダネを乗せる際、切れ目に入れ込むように乗せると落ちにくい。
・蒸し焼き後、箸でナスが柔らかくなっているか、肉ダネから赤い肉汁が出ないか確認し火の通りが甘い場合は1分追加で蒸し焼きにする。
・お好みでポン酢の代わりにめんつゆをかけてもよい。
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