焼きナス（大葉と豚ミンチ肉乗せ焼きナス）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切る。
平らな場所に置いて安定しない場合は、底を少量切り平らにする。
身の部分に縦に3本切り込みを入れ、水(分量外)に5分さらしてアク抜きをする。

ボウルに(A)を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

1の水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
断面に片栗粉をまぶし、2を4等分して上に乗せる。
大葉の茎を切り落とし、縦半分に切る。
大葉の表面を上にして、肉ダネの上に1本あたり1.5枚ずつ乗せる。

フライパンに3を並べ入れ、フライパンの縁から水大さじ6(分量外)を入れて蓋をし、強火にかける。
沸騰したら弱中火にし、6分蒸し焼きにする。
ナスと肉ダネに火が通ったら火を止める

お皿に盛り付け、(B)をかけたら完成。