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材料
- そうめん : 100g
- お湯 : 1L
- 酢 : 小さじ2
- たまご豆腐 : 1個(65g)
- ごま油 : 適量
- (A)たまご豆腐付属のタレ : 1袋
- (A)めんつゆ : 小さじ2
- (A)塩 : ひとつまみ
所要時間
10分
手順
-
1)
そうめんを茹でる
05:23
鍋にお湯が沸騰したところで酢を入れる。
そうめんを規定時間より10秒短く茹でる。
ザルに移して流水でよく洗い、氷水(分量外)に浸けて冷やし、水気をよく絞る。 -
2)
盛り付ける
07:10
お皿にに1を入れ、(A)を加える。
たまご豆腐を上に乗せ、ごま油を回しかけたら完成。
Point
・手延べではないそうめんを茹でる際、酢を入れるとお湯が酸性になり麺が引き締まる。
・そうめんはよく冷やし、水気をよく絞ると美味しく仕上がる。
・食べる際に全体をよく混ぜてから食べるとよい。
・味を変える為にラー油を入れてもよい。
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