チャプチェ（豚こま切れ肉のチャプチェ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
マグロとアボカドの漬け丼｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 43.3万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 693本
材料
- マグロ（1.5cm角に切る） : 1柵（200g）
- （Ａ）しょうゆ : 大さじ3
- （Ａ）砂糖 : 大さじ1と1/2
- （Ａ）酢・ごま油 : 各大さじ1
- （Ａ）みそ・おろしにんにく : 各小さじ1
- （Ａ）コチュジャン : 小さじ1/2
- アボカド（1.5cm角に切る） : 1/2個
- レモン汁 : 2～3ふり
- ご飯 : お茶碗3杯分（500g）
- のり（1.5㎝角に切る） : 1/4枚
- 白ごま : お好みで
所要時間
20分
手順
-
1)
マグロを切る
00:53
マグロは、2cm角に切る。
-
2)
アボカドを切る
00:59
アボカドは、2cm角に切る。
アボカドにレモン汁をかけ、冷蔵庫で冷やしておく。 -
3)
タレを作る
01:47
容器に（A）を入れ、混ぜ合わせる。
1のマグロを漬け込み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。 -
4)
盛り付ける
03:04
皿にご飯を盛り、粗熱をとってから 3にアボカドをからめてのせる。
アボカド、マグロ、海苔の順にのせ、漬けだれをまわしかける。
白ごまをふりかける。
Point
・火を不使用で作れるので簡単。
・カツオでも代用できる。
・美味しいアボカドは、触って少し柔らかいものを選ぶと良い。
・アボカドにレモン汁をかけると変色を防ぐことができる。
・アボカドは、つけだれに漬け込むと変色してしまうので、食べる直前にマグロと和える。
・みそとコチュジャンの組み合わせのタレは絶品。
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