漬物（きゅうりのピリ辛醤油漬け）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

胡瓜のヘタを切り落とす。
縦半分に切り、スプーンで種を取る。
横半分の長さに切り、更に縦半分に切る。

ボウルにきゅうりを入れて塩をまぶし、揉み込む。
全体的にきゅうりに塩がなじみ、水分が出てくるまで揉んだら、30分間置いておく。

にんにくと生姜をみじん切りにする。

塩揉みしたきゅうりを水で洗い、余分な水分を拭き取る。

フライパンにごま油を入れ、焦げないように弱火で(A)を加熱する。
(A)の香りが出てきたら、砂糖と酒を入れ煮立ちさせる。
最後に醬油を入れ、沸騰したら火を止める。

漬け込み液の入ったフライパンにきゅうりを入れ、味を馴染ませる。
耐熱容器に移し、粗熱をとる。
冷蔵庫で5～6時間漬け込む。
漬け込み液を切ったら完成。