いももち（塩バターいももち）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
和え物（オクラと天かすと海苔の和え物）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 498.0万人
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材料
- オクラ : 140g
- 塩 : 適量
- 海苔 : 1枚(3g)
- 天かす : 大さじ2と1/2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)うま味調味料 : 3振り
所要時間
10分
手順
-
1)
オクラの下処理をする
01:55
オクラの頭とガクを切り落とす。
-
2)
オクラを茹でる
05:17
鍋にお湯(分量外)を沸かし、1％程度の塩を加える。
オクラを入れて、かき混ぜながら1分30秒茹でる。
ザルにあけて、流水で冷ます。 -
3)
和える
07:00
オクラを細めに切り、保存容器に移す。
海苔を千切って加える。
(A)を加えてよく混ぜる。
天かすを加えてよく和えたら完成。
Point
・オクラの先端を切り落とし、ガクを剥くと可食部が増える。
・オクラの産毛は食べられるので、処理しなくてもよい。
・オクラの茹で時間は、オクラの太さに合わせて調節する。
・茹でた後に流水で冷ますことで、発色がよくなる。
・出来立ては天かすの食感がよく、作り置きで軟らかくなっても美味しい。
・汁気がないので、お弁当に入れてもよい。
・味を変える為に、七味唐辛子やラー油を入れてもよい。
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