ケーキ（スイートポテトケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

・動画内の炊飯器は、3合用の炊飯器を使用。
・卵はMサイズを使用する。
・無塩バターがなかったら、有塩バターを使用しても良い。
・無塩バターは、常温に戻しておく。
・さつまいもは、切り口から黒い汁の跡があるものを選ぶ。
・さつまいもは切らずに入る場合はそのままで、入らない場合は切る。
・さつまいもは細いものも太いものも一緒に入れても良いが、太い方は柔らかくなっているかを炊けた後に確認する。火が通っていない場合は早炊きモードで再度炊く。
・さつまいもを炊飯器でじっくりと火を通すと、甘さが引き立つ。
・工程2の内釜にバターを塗る際は、焼きムラを防ぐために薄く塗る。
・加熱したさつまいもは、皮を剥いて400gになるように計る。余ったものは角切りにしてケーキに混ぜても良い。
・牛乳は3回に分けて加える。
・滑らかに仕上げたい場合は、濾す際に粗めのザルで濾した後に、細かめのザルで濾す。
・工程3は生地を内釜に入れてから、表面を平らにする。
・焼けた後に爪楊枝等を刺して、液体がついてこなければ火が通っている。