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漬け物(トマトの塩昆布漬け)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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143.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,179本

材料

  • トマト : 3個
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 酢 : 大さじ1/2
  • 大葉 : 4枚
  • 酢 : 大さじ2
  • 塩昆布 : 15g
  • (A)はちみつ : 大さじ1
  • (A)しょうが : 5g
  • (A)にんにく : 1片
  • (A)白だし : 小さじ2
  • (A)オリーブオイル : 大さじ1

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下ごしらえ 01:58

    玉ねぎを薄切りにする。
    ボウルにお水を張り、酢大さじ1/2を入れて、玉ねぎを入れる。
    10分程浸しておく。
    大葉を細切りにする。
    しょうがとにんにくは、みじん切りにする。
    玉ねぎは10分経過したら、水切りをしてザルに移す。

  2. 2) 漬けダレを作る 04:40

    ボウルに酢大さじ2を入れて、600Wの電子レンジで20秒加熱する。
    (A)を加えてよく混ぜる。

  3. 3) トマトの湯むきをする 05:41

    お鍋に多めのお水を火にかけ、沸騰させる。
    トマトを10秒~15秒茹でる。
    手早く取り出し、氷水で1分程冷やす。
    トマトの水分を取って、皮を剥く。
    食べやすい大きさに切って容器に入れる。

  4. 4) 漬け込む 08:00

    3に玉ねぎ・塩昆布・大葉を入れて、2をまわしかけてよく混ぜる。
    ラップをして、冷蔵庫で10分漬け込む。

Point

・トマトと玉ねぎは、お好みで増やしても良い。
・にんにくとしょうがは生のものを使用する。ない場合はチューブタイプを使用しても良い。
・酢はさっぱり仕上げたい場合は穀物酢、まろやかに仕上げたい場合は米酢を使用する。
・はちみつの代わりに、砂糖大さじ1もしくは大さじ1/2にしても良い。
・玉ねぎは繊維に沿って、薄切りにする。
・にんにくは、芽を必ず取り除く。
・工程2は薄いと感じたら、白だしや塩で塩味を追加しても良い。
・トマトは湯むきする前に、ヘタをくり抜いて表に十字になるように、浅めの切り込みを入れる。
・工程3は、トマトを茹でた後にすぐ冷やすので氷水をボウルに用意しておく。
・お好みで唐辛子を入れても、美味しい。

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